スモークチップス さくら
ST-1311 オープン価格
チャック付き、自立型パッケージ入。
新鮮な国産原木のみを使用。
薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。
※熱源（２バーナー等）が必要です
- 製品仕様
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製品サイズ
幅170×奥行90×高さ285mm
容量
500g
材質
木材
原産国
日本
取扱説明書
- 特徴
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スモークチップは、原木を細かく砕き、チップ状にした燻煙材です。
スモークチッフは主に「熱燻法の燻製」に使用します。
熱燻法とは、80〜120℃の温度で、10分〜2時間程度燻煙します。食材をあぶりながら、いぶす燻製です。
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樹種：さくら
新鮮な国産原木を使用。薬品無添加、水分調整にもこだわりました。
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樹種の特徴：さくら
香りが強く、どんな食材にも合う初心者向けの燻煙材。
肉・魚に適しています。 -
スモークチップスの使い方
①チップ皿にチップを入れます。
②チップ皿をスモーカーへセットします。
③熱源を点火します。
④熱源からの熱が加わり、チップから煙が立ちはじめます。
※一握りのチップで約15分燻煙が出ます。（火力や自然状況などで異なります）
※チップを補充する場合は、熱源を消火してから行いましょう。 -
スモーク調理例 「ベーコン」
■調理方法■
●材料
豚バラ肉1.5kg
※漬け汁
塩：大さじ3～4、砂糖：大さじ1、粒こしょう：大さじ1、おろしにんにく・おろし
しょうが：各1かけ分、ローズマリー・グローブ：各小さじ1、白ワイン：1/2カップ●作り方
1.
漬け汁を合わせ、肉(豚バラ肉1.5kg)によくもみ込みます。
漬け汁ごとビニール袋に入れ、冷蔵庫に2日入れます。2.
肉を軽く流水で洗い、ペーパータオル等で水気を拭き取ります。
燻製用脱水シートで肉を包み、冷蔵庫で半日～1日おきます。3.
70～80℃の温燻で約4時間ほど燻製します。陰干し、または冷蔵庫で1日熟成させるとさらに美味です。
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