SOTO

チャック付き、自立型パッケージ入。
新鮮な国産原木のみを使用。
薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。
※熱源（２バーナー等）が必要です。

製品仕様

• 製品サイズ

  幅170×奥行90×高さ285mm

• 容量

  500g

• 材質

  木材

• 原産国

  日本

• 取扱説明書

  ST-1314manual.pdf

               

特徴

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  スモークチップは、原木を細かく砕き、チップ状にした燻煙材です。

  スモークチッフは主に「熱燻法の燻製」に使用します。
  熱燻法とは、80〜120℃の温度で、10分〜2時間程度燻煙します。

  食材をあぶりながら、いぶす燻製です。

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  樹種：ヒッコリー(オニグルミ)
  新鮮な国産原木を使用。薬品無添加、水分調整にもこだわりました。

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  樹種の特徴：ヒッコリー(オニグルミ)
  材質が堅く、発煙が良い初心者向け燻煙材。
  肉、魚に適しています。

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  スモークチップスの使い方
  ①チップ皿にチップを入れます。
  ②チップ皿をスモーカーへセットします。
  ③熱源を点火します。
  ④熱源からの熱が加わり、チップから煙が立ちはじめます。
  ※一握りのチップで約15分燻煙が出ます。（火力や自然状況などで異なります）
  ※チップを補充する場合は、熱源を消火してから行いましょう。

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  スモーク調理例　　にじますの燻製

  ■調理方法■
  ●材料　にじます 3尾、塩適宜、フェンネル（あれば）適宜、

  ●作り方
  1.
  魚はしめ、エラとハラワタを除きます。
  2.
  塩をたっぷりとまんべんなくまぶし、新聞紙かクッキングペーパーに包んで、冷蔵庫で(または日陰で)半日ほど乾燥させます。
  3.
  魚を水洗いし、ふたたび好みの量の塩をまぶして、フェンネルを腹の中を中心に軽くふり、新聞紙かクッキングペーパーに包んで、冷蔵庫で(または日陰で)半日ほど乾燥させます。
  4.
  竹串を渡して腹を開きます。
  5.
  約100度の熱燻で10〜20分燻煙します。半日ほど熟成させると美味。