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スモークチップスミニ ブレンド

ST-1536  オープン価格

保管しやすいミニパック。チャック付きパッケージ。
少量の食材に最適なサイズ。 新鮮な国産原木のみを使用。
薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。
※熱源(2バーナー等)が必要です。

製品仕様
  • 製品サイズ

    幅120×奥行25×高さ210mm

  • 容量

    100g

  • 材質

    木材

  • 原産国

    日本

  • 取扱説明書

    ST-1536manual.pdf

               
特徴
  • スモークチップは、原木を細かく砕き、チップ状にした燻煙材です。

    スモークチッフは主に「熱燻法の燻製」に使用します。
    熱燻法とは、80〜120℃の温度で、10分〜2時間程度燻煙します。

    食材をあぶりながら、いぶす燻製です。

  • さくら、なら、くるみ等の広葉樹をブレンド。
    新鮮な国産原木を使用。薬品無添加、水分調整にもこだわりました。

  • 樹種の特徴:ブレンド
    「なら」と「ブナ」を中心に構成。クセがありません。
    全ての食材に適しています。

  • スモークチップスの使い方
    ①チップ皿にチップを入れます。
    ②チップ皿をスモーカーへセットします。
    ③熱源を点火します。
    ④熱源からの熱が加わり、チップから煙が立ちはじめます。
    ※一握りのチップで約15分燻煙が出ます。(火力や自然状況などで異なります)
    ※チップを補充する場合は、熱源を消火してから行いましょう。

  • スモーク調理例  「塩さばの燻製」

    ■調理方法■
    ●材料 塩さば2枚、、漬け汁(塩大さじ1〜、酒1/2カップ、黒こしょう小さじ1、ドライタイム小さじ1/2、レモンスライス5枚、にんにく薄切り1かけ)、 オリーブオイル適宜、

    ●作り方
    1.
    漬け汁をビニル袋に合わせて、塩さばを入れ、汁ごと半日冷蔵庫に入れます。
    2.
    流水を少しずつ流しながら、20〜30分ほど塩ぬきします。
    3.
    冷蔵庫で(またはアウトドア用の食器乾燥用ネットに入れ)、1時間ほど乾燥させます。
    4.
    オリーブオイルをまんべんなく表面にぬります。
    5.
    70〜80度の温燻で2時間ほど燻煙します。半日から2日ほど冷蔵庫で熟成させます。

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