豚バラとキャベツの蒸し焼き
肉の旨味を蒸気で閉じ込める。残った濃厚出汁も、ソースに変えて余さずいただく。
材料
【材料】
豚バラ肉 …120g
キャベツ …2枚
トマトペースト …1袋
甘口醤油 …小さじ1
ブラックペッパー …適量
塩 …少々
水（外鍋用） …350ml
内鍋：マグ350
外鍋：マグ650
作り方
1
豚バラ肉に塩をふり、小鍋に刻んだキャベツ、豚バラ肉の順で入れる。
2
マグ650に水350mlを入れ、スペーサーを規定の向きでセットし、マグ350を入れ、蓋を閉め、弱火で加熱し、沸騰したらさらに10分加熱し、火を止め、10分蒸らし、豚肉とキャベツをお皿に盛る。
POINTマグ350に残ったスープでソースを作る。
3
マグ350に残ったスープにトマトペースト、甘口醤油を加えてソースを作り
4
お肉にかける。
蒸し汁まで無駄なく使いきれるので、ソースは手持ちの調味料で好みの味を探してみてください。
著者プロフィール
アウトドアコーディネーター
小雀陣二(こすずめ じゅんじ)
雑誌やテレビ等の撮影コーディネートをしながら、自身もアウトドア料理教室の講師やレシピ本の執筆を行っている。その手軽にできるレシピは幅広い層から支持を受けている。また、国内外のアウトドアツアーを企画し、山や海で活動し、さまざまなアウトドアギアにも精通しており、その知識には媒体を始め多くのメーカーからも信頼がある。週末には神奈川県の三崎港前で喫茶店【雀家】を営んでいる。
