お手軽燻製
材料
【材料】
ソーセージ …2本
ミックスナッツ …適量
ウズラのたまご …4個
クラッカー …適量
スモークチップ …1/2カップ
作り方
1
スモークチップをアルミホイルで四角状につつみ、上部に20ヶ所くらい爪楊枝などで穴を開ける。
2
ミックスナッツはアルミカップなどにのせ、ウズラの卵は串に刺し、他の食材と共にスモーカーの網の上に置く。
3
弱火で熱し、燻煙が出てきたら、扉を少し開けるくらいに閉じて、10分ほど燻製する。
いつものおつまみが別物に。燻煙を当てる時間や、チップと食材の相性を探すのも楽しみのひとつ。まずは手近な食材から試してみてください。
著者プロフィール
アウトドアコーディネーター
小雀陣二(こすずめ じゅんじ)
雑誌やテレビ等の撮影コーディネートをしながら、自身もアウトドア料理教室の講師やレシピ本の執筆を行っている。その手軽にできるレシピは幅広い層から支持を受けている。また、国内外のアウトドアツアーを企画し、山や海で活動し、さまざまなアウトドアギアにも精通しており、その知識には媒体を始め多くのメーカーからも信頼がある。週末には神奈川県の三崎港前で喫茶店【雀家】を営んでいる。
