ジンギスカン

材料

【材料（4〜5人前）】
ラム肉 …500〜1000g
タマネギ …2個
もやし …2袋
キャベツ …1/4玉
ピーマン …2個
赤ピーマン …2個

【ジンギスカンのたれ】
しょうゆ …100ml
お酒 …50ml
みりん …50ml
りんごすりおろし …1/2個分
タマネギすりおろし …1/2個分
おろしニンニク …ひとかけ
砂糖 …30g

作り方

1

ラム肉、野菜を食べやすい大きさにする。たれの材料を混ぜる。好みで肉をタレに漬け込む。

2

ジンギスカン鍋、鉄板などをしっかり熱する。玉ねぎ、キャベツなど火の通りにくい野菜から焼く。

3

ラム肉を焼き、もやしなどを加えて一緒に焼く。たれを加えて全体を絡めて仕上げるか、タレにつけて食す。

（ジンギスカンのたれ）

しょうゆ　100ml
お酒　50ml
みりん　50ml
りんごすりおろし……1/２個分
タマネギすりおろし……1/2個分
おろしニンニク……ひとかけ
砂糖……30g

タレは、すりおろしたてのりんごと玉ねぎが決め手。作りたてのフレッシュなうちに、にぎやかな鉄板を仲間とかこんでください。

著者プロフィール

アウトドアコーディネーター

小雀陣二(こすずめじゅんじ)

雑誌やテレビ等の撮影コーディネートをしながら、自身もアウトドア料理教室の講師やレシピ本の執筆を行っている。その手軽にできるレシピは幅広い層から支持を受けている。また、国内外のアウトドアツアーを企画し、山や海で活動し、さまざまなアウトドアギアにも精通しており、その知識には媒体を始め多くのメーカーからも信頼がある。週末には神奈川県の三崎港前で喫茶店【雀家】を営んでいる。