SOTO

スモークウッドミニ ブレンド

ST-1566  オープン価格

少量の食材に最適なサイズ。
1本で約1.5時間の燻製が可能です。
新鮮な国産原木のみを使用。
薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。
※一度着火すると、線香のように一定量の燻煙を出し続けます。

製品仕様
  • 製品サイズ

    幅50×奥行25×高さ100mm

  • 重量

    80g

  • 材質

    木材

  • 原産国

    日本

  • 取扱説明書

    Woodmini_manual-1.pdf

               
特徴
  • スモークウッドは、細かく粉砕した木材を固めた燻煙材です。

    スモークウッドは主に「温燻法の燻製」に使用します。
    温燻法とは、50〜80℃の温度で1〜2時間程度燻煙します。
    食材の水分を飛ばしながら、燻す燻製です。

  • さくら、なら、くるみ等の広葉樹をブレンド。
    新鮮な国産原木を使用。薬品無添加、水分調整にもこだわりました。

  • 樹種の特徴:ブレンド
    「なら」と「ブナ」を中心に構成。クセがありません。
    全ての食材に適しています。

  • スモークウッドの使い方
    ①バーナーやコンロなどでスモークウッドへ着火します。
    ②炎を吹き消し、煙だけになっていることを確認します。
    ③ウッドをアルミ皿に置き、スモーカー内へセットします。
    ④スモーカーのフタを閉め、お好みの時間燻煙します。
    ※ウッドへの着火時、昼間のバーナーやコンロの炎は見えにくいので、やけどには十分注意しましょう。安全のため、耐火手袋や炭バサミでウッドを持つことをおすすめします。

  • ワンポイントアドバイス
    その1
    自由につなげて並べれば、連続使用もできます。

    その2
    チップ皿に金網をのせ、その上にスモークウッドを置くと、燃焼効率があがります。気温が低い時に有効的です。
    ※ダンボール製のスモーカーでは温度が上昇しすぎたり、火がスモーカーに燃え移るなど危険ですので、行わないでください。

  • スモーク調理例  「スモークミックス」
    はんぺん、ちくわ、チーズ、ゆで卵の燻製

    ■調理方法■

    ●材料 
    かまぼこ、はんぺん、プロセスチーズ、ちくわ各適宜、ゆで卵4個
    漬けタレ(しょうゆ大さじ2、酒大さじ2)

    ●作り方 
    1.
    かまぼこ、はんぺん、ちくわは食べやすい大きさに切ります。
    2.
    ゆで卵は殻をむき、煮汁で20分ほど煮ます。
    3.
    1.2.をプロセスチーズと一緒に網に並べ、つけタレをぬり、そのまま1時間ほど乾燥させます。 4.
    60〜70度の温燻で1時間〜1時間30分ほど燻煙します。

類似の商品と比べる

PRODUCTS CATEGORY