SOTO

新鮮な国産原木のみを使用した温燻用ウッド。
薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。
1カットで使用できる時間は約2時間。
※一度着火すると、線香のように一定量の燻煙を出し続けます。

製品仕様

• 製品サイズ

  幅53×奥行29×高さ35mm （×3個）

• 重量

  360g

• 容量

  120g(×3個)

• 材質

  木材

• 原産国

  日本

• 成分

  オニグルミ100%

• アレルギー物質

  くるみ

• 燻煙時間

  約2時間(1個)

• 取扱説明書

  KC-150manual.pdf

               

特徴

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  スモークウッドは主に「温燻法の燻製」に使用します。
  温燻法とは、50〜80℃の温度で約2時間程度燻煙します。食材の水分を飛ばしながら、燻す燻製です。

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  樹種：オニグルミ(ヒッコリー)
  新鮮な国産原木を使用。薬品無添加、水分調整にもこだわりました。

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  樹種の特徴：オニグルミ(ヒッコリー)

  クセが少なく魚介類やチーズにも相性がいい万能タイプ

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  スモークウッドの使い方
  ①バーナーやコンロなどでスモークウッドへ着火します。
  ②炎を吹き消し、煙だけになっていることを確認します。
  ③ウッドをアルミ皿に置き、スモーカー内へセットします。
  ④スモーカーのフタを閉め、お好みの時間燻煙します。
  ※ウッドへの着火時、昼間のバーナーやコンロの炎は見えにくいので、やけどには十分注意しましょう。安全のため、耐火手袋や炭バサミでウッドを持つことをおすすめします。

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  ワンポイントアドバイス
  その１
  自由につなげて並べれば、連続使用もできます。

  その２
  チップ皿に金網をのせ、その上にスモークウッドを置くと、燃焼効率があがります。気温が低い時に有効的です。
  ※ダンボール製のスモーカーでは温度が上昇しすぎたり、火がスモーカーに燃え移るなど危険ですので、行わないでください。

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  スモーク調理例　「ガーリックトーストの燻製」

  ■調理方法■

  ●材料　
  バゲット1本、おろしにんにく1かけ分、バター大さじ1、こしょう少々、刻みパセリ少々

  ●作り方　
  1.
  バゲットは1cmほどの厚さにスライスし、にんにくを混ぜたバターをぬります。
  2.
  60〜70度の温燻で20分ほど燻煙します。

• スモークウッドの使い方ガイド