SOTO

保管しやすいミニパック。チャック付きパッケージ。
少量の食材に最適なサイズ。 新鮮な国産原木のみを使用。
薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。
※熱源（２バーナー等）が必要です。

製品仕様

• 製品サイズ

  幅120×奥行25×高さ210mm

• 容量

  100g

• 材質

  木材

• 原産国

  日本

• 取扱説明書

  ST-1536manual.pdf

               

特徴

• 

  スモークチップは、原木を細かく砕き、チップ状にした燻煙材です。

  スモークチッフは主に「熱燻法の燻製」に使用します。
  熱燻法とは、80〜120℃の温度で、10分〜2時間程度燻煙します。

  食材をあぶりながら、いぶす燻製です。

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  さくら、なら、くるみ等の広葉樹をブレンド。
  新鮮な国産原木を使用。薬品無添加、水分調整にもこだわりました。

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  樹種の特徴：ブレンド
  「なら」と「ブナ」を中心に構成。クセがありません。
  全ての食材に適しています。

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  スモークチップスの使い方
  ①チップ皿にチップを入れます。
  ②チップ皿をスモーカーへセットします。
  ③熱源を点火します。
  ④熱源からの熱が加わり、チップから煙が立ちはじめます。
  ※一握りのチップで約15分燻煙が出ます。（火力や自然状況などで異なります）
  ※チップを補充する場合は、熱源を消火してから行いましょう。

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  スモーク調理例　　「塩さばの燻製」

  ■調理方法■
  ●材料　塩さば2枚、、漬け汁（塩大さじ1〜、酒1/2カップ、黒こしょう小さじ1、ドライタイム小さじ1/2、レモンスライス5枚、にんにく薄切り1かけ）、 オリーブオイル適宜、

  ●作り方
  1.
  漬け汁をビニル袋に合わせて、塩さばを入れ、汁ごと半日冷蔵庫に入れます。
  2.
  流水を少しずつ流しながら、20〜30分ほど塩ぬきします。
  3.
  冷蔵庫で(またはアウトドア用の食器乾燥用ネットに入れ)、1時間ほど乾燥させます。
  4.
  オリーブオイルをまんべんなく表面にぬります。
  5.
  70〜80度の温燻で2時間ほど燻煙します。半日から2日ほど冷蔵庫で熟成させます。