SOTO

燻製用脱水シート

ST-174

¥880(税込)

燻製の下処理が簡単に!
効率よく短時間で食材の水抜きができる。
素材から余分な水分・臭みを取り除き鮮度と風味を保ちます。
一夜干し作り、燻製や豆腐の下ごしらえなど、幅広い用途でお使いください。

製品仕様
  • 製品サイズ

    約250×350mm
    4枚入り

  • 材質

    ポリビニルアルコールフィルム(平成18年厚生労働省告示第201号に適合)
    食品糖類、糊料、アルコール類

  • 取扱説明

    ST-174manual.pdf

               
特徴
  • 特徴
    簡単:素材を包むだけで水分だけを高吸収

    短縮:短い時間で水抜きの下ごしらえ

    清潔:冷蔵庫で作るから虫やほこりがつかない

    手軽:保存料・添加物なしの独自の味わい

  • 自家製ベーコンの作り方
    ①肉に下ごしらえをします。
    漬け汁(下記参照)を合わせ、肉(豚バラ肉1.5kg)によくもみ込みます。漬け汁ごとビニール袋に入れ、冷蔵庫に2日入れます。
    ※漬け汁
    塩:大さじ3〜4、砂糖:大さじ1、粒こしょう:大さじ1、おろしにんにく・おろししょうが:各1かけ分、ローズマリー・グローブ:各小さじ1、白ワイン:1/2カップ
    ②燻製用脱水シートで肉を包みます。
    肉を軽く流水で洗い、ペーパータオル等で水気を拭き取ります。燻製用脱水シートで肉を包み、冷蔵庫で半日〜1日おきます。
    ※燻製用脱水シートには表裏がありません。両面どちらでもご使用いただけます。
    ※コツ:シートが肉の表面に密着するように包みます。
    ③燻製・熟成をします。
    70〜80℃の温燻で約4時間ほど燻製します。陰干し、または冷蔵庫で1日熟成させるとさらに美味です。
    ※燻製にはリンゴのスモークチップがおすすめです。
    ④出来上がり。

  • 燻製調理例

  • 他の用途
    ①一夜干し作りに
    ②スモークサーモンの下ごしらえに
    ③魚介燻製の下ごしらえに
    ④豆腐の下ごしらえに

  • ●「燻製用脱水シート」には表裏がありません。
    ●「燻製用脱水シート」は切らないでお使いください。
    ●「燻製用脱水シート」は食べられません。
    ●「燻製用脱水シート」に包んだまま電子レンジ、オーブンなどで
    加熱したり、火で焼いたり、煮たりしないでください。
    ●「燻製用脱水シート」は使い捨てです。
    ●「燻製用脱水シート」は使用後、可燃ゴミとして捨ててください。

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