SOTO

燻製の下処理が簡単に！
効率よく短時間で食材の水抜きができる。
素材から余分な水分・臭みを取り除き鮮度と風味を保ちます。
一夜干し作り、燻製や豆腐の下ごしらえなど、幅広い用途でお使いください。

製品仕様

• 製品サイズ

  約250×350mm
  4枚入り

• 材質

  ポリビニルアルコールフィルム（平成18年厚生労働省告示第201号に適合）
  食品糖類、糊料、アルコール類

• 取扱説明

  ST-174manual.pdf

               

特徴

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  特徴
  簡単：素材を包むだけで水分だけを高吸収

  短縮：短い時間で水抜きの下ごしらえ

  清潔：冷蔵庫で作るから虫やほこりがつかない

  手軽：保存料・添加物なしの独自の味わい

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  自家製ベーコンの作り方
  ①肉に下ごしらえをします。
  漬け汁(下記参照)を合わせ、肉(豚バラ肉1.5kg)によくもみ込みます。漬け汁ごとビニール袋に入れ、冷蔵庫に2日入れます。
  ※漬け汁
  塩：大さじ3〜4、砂糖：大さじ1、粒こしょう：大さじ1、おろしにんにく・おろししょうが：各1かけ分、ローズマリー・グローブ：各小さじ1、白ワイン：1/2カップ
  ②燻製用脱水シートで肉を包みます。
  肉を軽く流水で洗い、ペーパータオル等で水気を拭き取ります。燻製用脱水シートで肉を包み、冷蔵庫で半日〜1日おきます。
  ※燻製用脱水シートには表裏がありません。両面どちらでもご使用いただけます。
  ※コツ：シートが肉の表面に密着するように包みます。
  ③燻製・熟成をします。
  70〜80℃の温燻で約4時間ほど燻製します。陰干し、または冷蔵庫で1日熟成させるとさらに美味です。
  ※燻製にはリンゴのスモークチップがおすすめです。
  ④出来上がり。

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  燻製調理例

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  他の用途
  ①一夜干し作りに
  ②スモークサーモンの下ごしらえに
  ③魚介燻製の下ごしらえに
  ④豆腐の下ごしらえに

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  ●「燻製用脱水シート」には表裏がありません。
  ●「燻製用脱水シート」は切らないでお使いください。
  ●「燻製用脱水シート」は食べられません。
  ●「燻製用脱水シート」に包んだまま電子レンジ、オーブンなどで
  加熱したり、火で焼いたり、煮たりしないでください。
  ●「燻製用脱水シート」は使い捨てです。
  ●「燻製用脱水シート」は使用後、可燃ゴミとして捨ててください。