SOTO

新鮮な国産原木のみを使用した熱燻に便利なスモークチップ。
薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。
使い切りやすい300g入。
※ご使用の際は、スモーカーと熱源（２バーナー等）が必要です。

製品仕様

• 製品サイズ

  幅160×奥行90×高さ285mm

• 重量

  320g

• 容量

  300g

• 材質

  木材

• 原産国

  日本

• 成分

  サクラ100%

• アレルギー物質

  該当なし

• 取扱説明書

  smokechip_manual.pdf

               

特徴

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  スモークチップは、原木を細かく砕き、チップ状にした燻煙材です。

  スモークチッフは主に「熱燻法の燻製」に使用します。
  熱燻法とは、80〜120℃の温度で、10分〜2時間程度燻煙します。

  食材をあぶりながら、いぶす燻製です。

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  樹種：さくら

  新鮮な国産原木を使用。薬品無添加、水分調整にもこだわりました。

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  樹種の特徴：さくら

  強い香りで豚肉や羊肉などクセのある食材に合う定番樹種

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  スモークチップスの使い方
  ①チップ皿にチップを入れます。
  ②チップ皿をスモーカーへセットします。
  ③熱源を点火します。
  ④熱源からの熱が加わり、チップから煙が立ちはじめます。
  ※一握りのチップで約15分燻煙が出ます。（火力や自然状況などで異なります）
  ※チップを補充する場合は、熱源を消火してから行いましょう。

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  スモーク調理例　 「ベーコン」

  ■調理方法■
  ●材料
  豚バラ肉1.5kg
  ※漬け汁
  塩：大さじ3～4、砂糖：大さじ1、粒こしょう：大さじ1、おろしにんにく・おろし
  しょうが：各1かけ分、ローズマリー・グローブ：各小さじ1、白ワイン：1/2カップ

  ●作り方
  1.
  漬け汁を合わせ、肉(豚バラ肉1.5kg)によくもみ込みます。
  漬け汁ごとビニール袋に入れ、冷蔵庫に2日入れます。

  2.
  肉を軽く流水で洗い、ペーパータオル等で水気を拭き取ります。
  燻製用脱水シートで肉を包み、冷蔵庫で半日～1日おきます。

  3.
  70～80℃の温燻で約4時間ほど燻製します。陰干し、または冷蔵庫で1日熟成させるとさらに美味です。