SOTO

海の香りを閉じ込めた贅沢な一皿を、スモークの力でさらに引き立てる——。

魚介の旨みを最大限に引き出すスモーク調理は、
普段のバーベキューとは一味違う高級感と特別な風味をもたらします。

今回ご紹介するのは、大アサリ、平貝、たこ、牡蠣、そしてさわらの西京焼きという、
厳選された5つの海の恵みを使った絶品スモークレシピ。
豊かな香ばしさとともに、口いっぱいに広がる海の幸の濃厚な味わいを。


直火調理ではないので、食材を焦がしてしまうリスクも少なく初めての使用でも安心。

いつものバーベキューにもう一品加えてみてはいかがでしょうか？
魚介の美味しい地域へキャンプを予定している方には、是非、お試しいただきたい1枚。

東 大介（篠島デューテラス所属）

日本ステーキコンテストで3連覇を成し遂げた実績を誇る「ステーキチャンピオン」。
肉の「表情」を見極め、その旨味を最大限に引き出す技術は業界随一。
ステーキのプロフェッショナルでありながら、2023年11月に開催された同コンテストの魚部門でも優勝。篠島近海の漁師としての顔も持ち、日々の生活の中で海と向き合い、魚介類の知識や調理技術も研鑽を重ねている。肉と魚、両方の世界で頂点を極めたその探求心は、今後もさらなる高みを目指して挑戦し続けるだろう。
篠島デューテラス：https://shinojima-kankou.com/